ラクでおいしい豆苗サラダ研究会。

　こんにちは、ラクでおいしい豆苗サラダ研究会 理事のぼくです。
　

　みなさん、育ててますか？ 豆苗。
　ヤバくないですか？ 豆苗のコスパ。

　スーパーで98円で買ってきて根っこだけ残して適当な容器に入れて水に浸しておけば、1週間くらいで再生してまた食べられるんですよ。日当たりのいい場所なら2～3日でもかなり再生しますよ。この再生力、実質もう上弦の鬼ですよ。しかも太陽を克服した鬼ですよ。手のつけようがないですよ。（関連記事：豆苗は1週間でホントに再生するのか？観察日誌。）
　

出典：https://www.murakamifarm.com/myouken/know/nutrition/

　しかも、豆苗は栄養面でもハイレベル！
　野菜全体で見ても、かなりバランスがよい部類。
　人は水だけでも1週間は生きられるらしいが、水と豆苗なら10年は生きられる。
　

　家から一歩も出ず野菜を入手できる豆苗は、外出自粛や在宅機会が多くなりがちないまの時代にもピッタリ！
　なんならベランダにすら出ず室内で栽培できるので、引きこもり気質の人にもピッタリ！
　さらに、日に日に育ってくれるので毎日変化があって楽しく、ちょっとしたペット飼育の気分も味わえる！

　さて、せっかく手軽に育てられる豆苗なので、食べるのも手軽においしくいきたいところだ。
　ここ最近、「火を使わず」「せいぜい他の具材や調味料2～4種類と混ぜるだけ」で済む、という条件のもと、適当に豆苗サラダをいくつか作ってみたので、その結果をオススメ度（5段階）とともに紹介する。
　

1.摘みたてをそのまま
オススメ度：★★★★☆

　いきなり究極形を出してしまったが、これ、かなりおいしい。
　よく「野菜は収穫したてがいちばんおいしい」と言うが、室内で育てた豆苗はむしり取ってそのままパクッといけてしまう。野菜収穫→摂取RTA世界最速である。
　そりゃおいしいに決まっているうえ、調理の手間や洗い物も発生しないのも強い。
　ただ、これを毎日続けていると自分が人間というより鳥かウサギのような気がしてきてしまうので、ほどほどにしておこう。人としての尊厳を保とう。
　

2.豆苗のマヨネーズ和え
オススメ度：★★☆☆☆

　豆苗とマヨネーズを混ぜただけ。
　だいたいの食べ物はマヨネーズかければおいしくなるんだから、豆苗もそうだろ、と思ったのだが、個人的には意外と好きになれなかった。
　「マヨネーズを入れて混ぜる」というヘンに料理っぽい工程が入ってしまった結果、期待するハードルが上がってしまったのと、見た目的にも味的にも「そのへんの草にマヨかけて食ってる人」みたいな感じになってしまうので、あまりよろしくない。
　

3.ツナマヨ天かす豆苗サラダ
オススメ度：★★★★☆

　豆苗にツナ缶とマヨネーズと天かす（揚げ玉）を加え、ぐるぐる混ぜた。
　冷静に考えたら、ツナ（油）＋マヨ（油）＋天かす（油）という「それはもうサラダと呼べるのか？」状態ではあるのだが、そんなこと言い出したらマカロニサラダやポテトサラダだって似たようなもんだから気にしないでおこう。
　マヨネーズだけだと「草食ってる感」が強かったが、ツナと天かすが加わったことで味も食感も豊かになり、ちゃんとおかずの一品として成立する立派な食べ物になった。
　

4.豆苗と豆腐の和風サラダ
おすすめ度：★★★☆☆

　ボウルに豆苗と絹豆腐を入れ、醤油（白だしやめんつゆでも可）を入れ、ぐるぐる混ぜた。
　豆と豆と豆を混ぜている豆づくしサラダなのだが、いや、だからこそと言うべきか、味はかなりおいしい。正直、冷蔵庫に賞味期限切れ寸前の豆腐があったからそれを消費するためにやっつけで作ったのだが、大当たりだったと言ってよい。意外なおいしさにバクバク食べてしまったので写真を撮り損ねてしまった。
　それでもおすすめ度が3止まりなのは、豆腐をぐちゃぐちゃにするので見た目的にあまりキレイでないのと、日が経つと豆腐の水分が染み出してきてしまうので保存には向かないから。少量を作って一気に食べきるほうが向く。
　

5.中華風わかめ白ごま豆苗サラダ
おすすめ度：★★★★★

　これ、イチオシ。個人的な大ヒット。
　豆苗と乾燥わかめ（水で戻したもの）と白ごまと食べるラー油（通常のラー油でも可）をぐるぐる混ぜる。
　

　豆苗のシャキシャキ感、わかめのコリコリ感、食べるラー油に入っているオニオンフライのカリカリ感、白ごまのつぶつぶ感。
　ひと口のなかに幾重もの食感が現れて、噛むのが楽しい。
　また、単純に、豆苗とわかめは味の相性がよく、中華風の味つけにもよく合う。
　辛いのが苦手な人だったら、ラー油をやめて中華だしや鶏ガラスープの素を入れてもいいと思う。
　

　ラクでおいしい豆苗サラダ研究会は、会員を随時募集中です。
　また、オススメの豆苗サラダレシピがありましたら、ぜひお教えください。
　

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